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影響維生素穩定性因素
影響維生素穩定性因素
【作者/來自】網站管理員 【發表時間】2007-12-11 【點擊次數】1629
維生素是一類具有生物活性的生物化學物質,對理化環境相當敏感,溫度、濕度、光、酸、堿、壓力、摩擦和氧化還原反應等因素均會影響維生素的穩定性。1 溫度的影響  制粒、擠壓溫度對維生素有影響,隨著溫度的升高,影響越來越大。66~70 ℃時,維生素的保存量約為89.5 %,86~90 ℃時,保存量約為80.6 %,106~110 ℃時保存量約為67.8 %。溫度每上升20度,維生素保存量降低約為11 %,其中VE乙醇、MSB(VK3化合物)、VC對溫度最為敏感,106~110 ℃保存量只有約25 %。2 濕度的影響  維生素暴露于水分和空氣中損失較大。在密閉容器中,多層復合容器可防止絕大多數水氣和水滲進容器中,因此損失極少可忽略。使用時,開封后要盡快用完,沒用完的要密封保存在陰涼干燥處。3 光的影響  一些維生素見光會分解,VB12、葉酸對光敏感,用以配制而成的復合維生素要避光保存。4 酸的影響  有些維生素遇酸不穩定,泛酸、VB12、葉酸對酸敏感,在酸性環境中容易失效。5 堿的影響  VE、VB1、VB6、VB12、葉酸等維生素對堿敏感,遇堿易遭受破壞。6 壓力的影響  壓力使較多的維生素分子暴露于化學破壞作用中,在制粒、擠壓時壓力對維生素****破壞力。7 摩擦的影響  摩擦也會使較多的維生素分子暴露于化學破壞作用中,摩擦會使包敷于維生素晶體周圍的保護層破裂,并把維生素晶體破碎成較小粒度,使維生素易遭破壞。8 氧化還原反應的影響  微量元素引起的氧化還原反應對維生素的穩定性的破壞作用很強。  鐵、銅、鋅、錳和硒等微量元素分子結構、游離金屬離子、硫、碳、氧和螯合物等,對維生素的穩定性均具有很強的破壞作用。  由于影響維生素穩定性的因素很多,在生產飼料時可超量添加20%的維生素來補償維生素的損失。在飼料加工時,為減少維生素的損失,一要減少預混料貯存時間;二要降低制粒溫度和調質時間;三要減少飼料貯存時間。

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